Продукты, содержащие йод

Полезность йода

Йод отвечает за многие функции нашего организма. Его содержание в организме в целом составляет 25 мг, из которых 15 мг приходится именно на щитовидную железу. Роль щитовидки для здорового функционирования нашего организма сложно недооценивать, а один из главнейших его компонентов – йод, отвечает за синтез гормонов ТЗ и Т4.

Эти гормоны имеют колоссальное воздействие на почти каждый внутренний орган как взрослого человека, так и ребенка. Они:

• отвечают за репродукционную функцию;
• повышают шанс забеременеть для женщин;
• принимают участие в углеводном обмене;
• отвечают за иммунитет;
• стимулируют синтез белка;
• отвечают за рост скелета;
• принимают непосредственное участие в формировании мозга у плода;
• отвечают за интеллектуальную деятельность человека.

Нехватка йода в организме опасна в любом возрасте. Ее также можно и ощутить: становятся ломкими ногти, волосы, тускнеет и истончается кожа, заметно повышается утомляемость и падают интеллектуальные способности, возможен иногда значительный прирост веса. Но, что ни говори, а в детском возрасте нехватка йода становится буквально критичной для здоровья ребенка. Если вы заметили, что ваш ребенок значительно «скатился» по успеваемости в школе, у него заметно ослаб иммунитет, то необходимо срочно принимать меры. Если вовремя на это не обратить внимания, то возможны такие опасные последствия, как замедление в общем и половом развитии.

Безусловно, определить нехватку йода и назначить должное лечение может исключительно врач. Но нам стоит задуматься, достаточно ли мы употребляем йодных продуктов, чтобы поддерживать баланс этого элемента в своем организме? Ведь суточная потребность взрослого человека в йоде составляет 150 микрограмм. Детская же потребность не намного ниже и составляет около 100 микрограммов, так что ребенку очень важно употреблять в пищу много продуктов, содержащих йод. Больше всего йода, в свою очередь, требуют будущие мамы и уже состоявшиеся, которые кормят младенцев грудью – до 300 микрограммов.

Продукты, содержащие йод

Четкого содержания в граммах йода в продуктах, на самом деле, не существует. Потому что в каждом продукте оно строго индивидуально. Однако есть приблизительные цифры, которые помогут определиться с тем, что принесет в наш организм йод.

Морепродукты.

Традиционно считается, что любые дары моря имеют высокое содержание йода. Это действительно так и есть, а первое место среди них занимают ламинарии – морские водоросли. Вряд ли мы задумываемся, насколько велика концентрация йода в них, когда употребляем их в пищу и тем более, когда отказываемся от них. Совсем небольшое количество водорослей, буквально четверть чашки, может восполнить суточную дозу йода, которая требуется нашему организму.

Но и здесь есть свои «но»: употребление ламинарий не рекомендуется, если человек болен нефритом, фурункулезом, геморрагическим диатезом.

Существуют морепродукты, содержание йода в которых также способно обеспечить суточную дозу. Например, печень трески. Ее необходимо человеку съедать в день 50 грамм, и он может быть уверен, что его организм функционирует на все сто.

Тунец, лосось, палтус, треска, сельдь, камбала, морской окунь – все эти продукты следует употреблять в пищу ежедневно, содержание в них йода тоже довольно высоко. Восполнить потребность в йоде можно с помощью рыбьего жира – именно поэтому он так ценится на протяжении стольких поколений.

Ну и, конечно, нельзя обойти вниманием излюбленные деликатесы, типа устриц, кальмаров, креветок, крабов и мидий. В них хорошо все: и вкус, и полезность для организма.

Но что делать людям, которые не любят морепродукты и рыбу? Им на помощь приходят обычные продукты, которые находятся в любом холодильнике.

Молочные продукты.

Йод обладает способностью укреплять скелет, потому сразу становится понятно, что обычная молочная продукция может прийти на помощь. Лидером по содержанию этого элемента является молоко, второе место занимает кефир, затем следует сметана и творог.

Овощи и фрукты.

Их ни в коем случае нельзя обойти стороной: кто-то не любит рыбу, кто-то не любит молочную продукцию, а вот овощи и фрукты любят все, от мала до велика. Давайте попробуем определить, какие из них смогут восполнить нашу ежедневную потребность в йоде.

Картофель является отличным источником йода, а если его еще употреблять с кожурой, то количество йода, попадающего в организм, значительно увеличивается. Клубника, в свою очередь, занимает лидирующую позицию среди фруктов – ее употребление также очень важно для восполнения йода в организме.

Также йод можно найти в апельсинах, хурме, клюкве, семечках яблок, бананах, лимоне, сливе и в винограде. Если говорить об овощах, йод содержат: редис, морковь, свекла, помидоры, чеснок, капуста.

Мясо и яйца.

Несомненно, такие продукты, как яйца и говядина, могут стать отличным источником йода, как для взрослого, так и для ребенка. Если говорить о яйцах, то совершенно не имеет значения, как они приготовлены: выпиты сырыми, сварены или превращены в яичницу или омлет.

Говядину, безусловно, лучше всего употреблять в сваренном или запеченном виде, так как жареное мясо принесет значительно меньше пользы. Если к нему еще подать гарнир из картофеля с чесноком и с помидорами, то обеспечение вашего организма таким полезным элементом как йод за вкусным обедом будет гарантировано.

Йодированная соль.

Все больше «прогрессивных» хозяек предпочитает приобрести для себя йодированную соль, считая, что таким образом она обеспечит всю семью необходимой дозой йода. Но здесь существуют некоторые заблуждения и ограничения. Давайте попробуем с ними разобраться.

Во-первых, срок хранения йода зависит от того, каким элементом она обогащена: йодом или йодидом. В первом случае срок хранения составляет до двух лет, во втором – всего до шести месяцев. Но также очень важно само хранение уже в домашних условиях. Нужно всегда помнить, что йод имеет способность улетучиваться, то есть при покупке большой килограммовой пачки и хранении ее в открытом виде, в соли не остается ничего… кроме соли! Следует хранить такую соль в герметичных упаковках.

Во-вторых, чтобы обогатить свое блюдо йодом, следует помнить одно важное правило: при нагревании йод испаряется. То есть, посолив борщ перед выключением, вы все равно его оставите без йода, а вот посолив еду уже после приготовления, в ней останутся все необходимые вашему организму элементы.

Кстати, такой солью, при правильном ее использовании, можно полностью восполнить суточную потребность организма в йоде. Однако стоит помнить, что при явных проблемах с щитовидной железой одной лишь диеты совершенно недостаточно и важно как можно скорее обратиться к врачу, чтобы он прописал вам необходимые йодсодержащие препараты.

Ни в коем случае не начинайте принимать лекарства, которые содержат йод, без назначения врача!

Будьте здоровы.