Чатни – пряная кисло-сладкая закуска

Чатни - пряная кисло-сладкая закускаВ нашем сельском саду есть много новых и замечательных фруктов, которыми можно наслаждаться до конца августа. Я и моя семья готовим различные закрутки, которые, конечно на вкус не могут сравнится с теми, что в магазине.

Сегодня я решил поэкспериментировать, чтобы готовить домашние чатни /chutney/. Рецепт этого деликатеса взял из молодых английских семей, которые решили жить в нашей прекрасной деревне.

Они сказали, что чатни берет свое начало от индийской кухни, участвует в традиционной английской еде. Вкус кисло-сладкий-пряный. Хорошо сочетается с сыром и мясом. Могут быть изготовлены из различных фруктов, таких как яблоки и чернослив, но часто добавляют к нему и овощи – лук, помидоры , перец и многое другое. Я уверен, что чатни не будет нравиться всем, но лично мне очень нравится.

Вот мой рецепт этого особого деликатеса.

Обязательные ингредиенты:

  • 1 кг очищенных и нарезанных спелых помидоров
  • 750 г очищенных, очищенные и нарезанные яблоки
  • 375 г сахара
  • 250 г нарезанных кубиками лука
  • 250 г изюма
  • 350 мл. яблочного уксуса
  • 1 мелко нарезанный зеленый сладкий перец
  • 2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки сухого имбиря
  • Дополнительно:
  • 5-6 семена кардамона
  • 2-3 столовые ложки Горчичного зерна
  • 1 столовая ложка красного перца.

Способ приготовления:

Все продукты нарезать кубиками, положить в большую кастрюлю на плиту. Добавить сахар и уксус, и немного после этого и специй. Смесь заварить пока не загустеет и не станет мягкой. Подождите, пока остынет, перелейте в стерилизованные банки и закройте.

Читайте также:  Как приготовить быстрый и легкий здоровый завтрак?

Совет: Специи, кардамон и семена горчицы не являются обязательными, но они добавляют особый шарм в чатни.

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Вы можете использовать это HTMLтеги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>